Paprika und Kürbis waschen, in Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe in einem Topf 20 Minuten weich garen. Die Knoblauchzehe ein paar Minuten in der Brühe ziehen lassen, herausnehmen und die Suppe pürieren. Die Kokosmilch unterrühren. Mit Curry, Zimt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. In einem Topf die Butter auf mittlerer Hitze zergehen lassen. Die Salbeiblätter in die Butter geben. Die Butter solange köcheln lassen, bis sie hell gebräunt ist. Durch den karamellisierten Milchzucker duftet die Butter intensiv nach Nussaromen - daher der Name Nussbutter. Die Suppe heiß mit einem Esslöffel Nussbutter und den gerösteten Salbeiblättern servieren.
Für 4 Personen):
1 rote Paprikaschote
500 g Hokkaido-Kürbis
800 ml Gemüsebrühe
1/2 Knoblauchzehe
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 TL Zimt
Salz
Pfeffer
1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
8 Salbeiblätter
40 g Butter
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