Tomatensalat mit halbfestem Ziegenkäse

25. April 2016
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Tomatensalat mit halbfestem Ziegenkäse

Zutaten

Für 2 große oder 4 kleine Portionen:

600 g bunte aromatische Tomaten

2 EL heller Balsamico-Essig

Salz

frischer Pfeffer

3 EL gutes Olivenöl

200 g halbfester Ziegenkäse

alternativ: Feta

1 Handvoll frische Basilikumblätter

Zubereitung

Die Tomaten - am besten verschiedene Sorten Fleisch- und Cherrytomaten - waschen, vom Strunk befreien und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Den Balsamico-Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Wenn sich das Salz aufgelöst hat, das Olivenöl hinzufügen. Über die Tomaten gießen. Den Ziegenkäse oder Feta in Würfel schneiden und über den Tomaten verteilen. Zum Schluss frisch gezupfte Basilikumblätter über den Salat streuen.

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