Orangengenuss mit allen Sinnen!
In dieser Jahreszeit steht immer ein großer Korb Orangen in der Küche. Jeden Morgen mache ich mir nach dem Aufstehen einen kleinen frisch gepressten Saft. Ich habe noch eine alte kleine Saftpresse der Großmutter. Rrrrrrrrrrr, das Geräusch des Drehens der Schnecke gehört zum Morgen zweifellos dazu und weckt die Vorfreude! Jedes Mal kann ich es kaum erwarten, bis das Glas voll ist und meist probiere ich auch schon ein wenig vorher. :) Das ist Glück im Glas! Ich genieße den Saft Schluck für Schluck. Grundsätzlich glaube ich, dass eine viel größere Wertschätzung da ist, wenn man seinen Saft selbst presst und nicht fertig aus der Flasche gießt. Letzerer würde an den Geschmack eines frisch gepressten Saftes zudem nie herankommen! Es ist vielleicht vergleichbar mit dem Gemüse, das ich im Sommer in meinem Garte anbaue. Diese Erfurcht vor der eigenen Tomate oder der Kartoffel, die Freude und das Glück sie in die Küche zu holen und zu essen, jede Gabel bewusst zu genießen. Geht es euch auch so? Zurück zum Thema! Nach einem Glas frisch gepressten Orangensaft freue ich mich auf den Tag und habe das Gefühl für alles, was kommen mag gewappnet zu sein. Ich bin eine Gourmande und so ist die Navel-Orange meine Lieblingsorange, denn sie schmeckt wunderbar süß. Für ein interessanteres Geschmackserlebnis sorgt jedoch die Mischung der Navelorangen mit den säuerlichen Blutorangen. Für das Auge sind sie jedes Mal ein Wow-Effekt! Bei den Blutorangen mit den purpurroten Bäckchen ist es immer wieder eine Überraschung, wenn ich sie aufschneide. Werden sie tiefrot sein? Für meine Fotos waren sie außen zwar sehr rot, aber innen nur orange-rot gespreckelt. Geschmeckt haben sie trotzdem! Besonders empfehlen kann ich euch die Sorte Moro aus Sizilien! Orangen sollen die Stimmung aufhellen, besonders an trüben Wintertagen! Deshalb habe ich heute zwei tolle Orangenrezepte für euch! Das erste ist ein Blutorangen-Cordial, der mit Mineralwasser zu einer erfrischenden Limonade aufgegossen wird. Etwas Weinsteinsäure im Rezept sorgt für ein tolles Prickeln! Das zweite Rezept ist ein saftiger Orangenkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt. Allein die Zubereitung ist ein Fest! Dafür werden ganze Bio-Orangen mit der Schale in Würfel geschnitten und auf dem Herd zu einem Orangenpüree gekocht. Das duftet herrlich! In diesem Sinne, macht es euch schön und genießt mit allen Sinnen! Eure Theresa
Für ca. 1,4 Liter Cordial:
750ml Wasser
250 ml frisch gepresster Blutorangensaft
Saft von 1/2 Zitrone
450 g Zucker
10 g Weinsteinsäure ( aus der Apotheke)
Zum Aufgießen Mineralwasser oder Champagner
Alle Zutaten in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Danach den Sirup durch ein Sieb gießen und in sterilisierte Twist-off Flaschen füllen. Durch die Weinsteinsäure schmeckt der Cordial besonders erfrischend. Zum Servieren den Cordial in Gläser füllen und im Verhältnis 1:3 mit Mineralwasser oder Crémant aufgießen.